आइये आज हम आपको बताते है कि घर पर पिज़्ज़ा कैसे बनाते है. वैसे तो हम पिज़्ज़ा ओवन में बनाते हैं. लेकिन ओवन न हो या लाइट न हो तो पिज्जा तवे पर भी आसानी से बनाया जा सकता है.और तवे पर भी पिज़्ज़ा उतना ही स्वादिष्ट बनता है जितना ओवन में बनता है |
पिज़्ज़ा बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है-
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Tawa Pizza Recipe
पिज्जा का आटा लगाने के लिये-
1 चमच्च चीनी.
11 /4 कप गर्म पानी.
3 -4 चमच्च तेल.
नमक स्वादानुसार.
1/2 चमच्च लहसुन चूर्ण.
3 कप मैदा.
खमीर (Instant Yeast) – 1 छोटी चम्मच, लेवल करके.
टॉपिंग करने के लिए-
4 -5 टमाटर.
1 /2 बेल पीपर.
1 गाजर.
1 /2 प्याज़.
2 -3 लहसुन.
( नमक और लाल मिर्च स्वादानुसार ).
1 शिमला मिर्च.
पिज़्ज़ा बनाने की विधि –
सबसे पहले एक बर्तन ले और उसमे खमीर को डाले उसके बाद उसमे चीनी ,नमक ,तेल को डालकर मिलाये . उसके बाद उसमे मैदा को गरम पानी की सहायता से मिलाए अब चपाती के आटे की तरह गूथ ले. आटालगाने के बाद, आटे को 10 मिनट के लिए मसल-मसल कर एकदम चिकना बनाये |
आटे को गुथकर किसी बर्तन में तेल लगाकर कुछ देर के लिए ढककर रखदें. और जब तक आटा तैयार होता है तब तक उसकी टॉपिंग को तैयार कर लीजिये |
पिज़्ज़ा के ऊपर लगाने के लिए चटनी तैयार करे –
अब एक बर्तन में पानी लेके उसमे टमाटर ,शिमला मिर्च, प्याज़ , गाजर को डालकर उबाल लीजिये. और तब तक उबालिये जब तक उसका छिलका ऊपर न निकल जाय. अब इनका छिलका उतारकर सबको मिक्सी में दाल दीजिये और उसमे पेप्पर नमक, मिर्च, लहसुन, चूर्ण, चीनी भी डाल कर सबको मिक्स कर लीजिये अब आपकी चटनी तैयार है |
उसके बाद शिमला मिर्च प्याज़ लहसुन को छोटे -छोटे टुकड़ो में काट लीजिये. काटकर अलग- अलग कटोरी मई रख लीजिये –
अब तक आपका आटा तैयार हो गया होगा-
अब आटे को लेके उसको 2 हिस्सों में तोड़ लीजिये और गोल लोई बना लीजिये. अब लोई को लेके उसे चपाती की तरह तवे पर फैला लीजिये. ध्यान रहे कि फैली हुयी लोई 1 /2 सेमी. मोटी होनी चाहिए |
अब तवे को आग पर रख दीजिये पैन के ऊपर थोड़ा सा तेल लगाकर पिज्जा सेकने के लिये डालिये. और ढककर 2 मिनिट या पिज्जा के नीचे की ओर से हल्का ब्राउन होने तक सेक लीजिये. आग धीमी ही रखें |
पिज्जा को पलटिये, गैस एकदम धीमी कर दीजिये. और पिज्जा के ऊपर टापिंग कीजिये. सबसे पहले पिज्जा के ऊपर चटनी (सॉस ) की पतली सी लेयर लगाइये.
सॉस के बाद चीज़ लगाइये और अब शिमला मिर्च और प्याज़ थोड़ी थोड़ी दूर पर लगा दीजिये.
पिज्जा को ढककर 5-6 मिनिट तक धीमी गैस पर सिकने दीजिये. चीज के मेल्ट होने और नीचे की ओर से पिज्जा बेस के ब्राउन होने तक सेक लीजिये. पिज्जा को हर 2 मिनिट में चैक करते रहिये.
अब आपका पिज़्ज़ा बनकर तैयार है | इस प्रकार से आप घर पर पिज़्ज़ा बना सकते है |
आशा करते है के जब भी आप पिज़्ज़ा बनाएंगे तो sahi tarika का ये आर्टिकल आपके बेहद काम में आएगा। और भी जानकारी के लिए जुड़े रहिये भारत की एक मात्र हिंदी ब्लॉग वेबसाइट sahi tarika से।
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