बेसन के लड्डू | बेसन के लड्डू भारतीय मिठाइयों में सबसे लोकप्रिय और प्रिय मीठों में से एक है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि बनाने में भी काफी आसान है। इसे आप किसी भी विशेष अवसर पर या फिर यूं ही नाश्ते के रूप में बना सकते हैं। इस आसान विधि से आप घर पर ही स्वादिष्ट और पौष्टिक बेसन के लड्डू बना सकते हैं। तो देर किस बात की, आज ही ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर दें!
बेसन के लड्डू | स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई बनाने की विधि
तो चलिए आज हम सीखते हैं बेसन के लड्डू बनाने की विधि:
सामग्री:
- 1 कप बेसन (gram flour)
- ¾ कप घी (clarified butter)
- ½ कप पिसी हुई चीनी (powdered sugar)
- ¼ कप कटे हुए मेवे (chopped nuts) (काजू, बादाम, इलायची)
- ¼ कप किशमिश (raisins)
- चुटकी भर इलायची पाउडर (cardamom powder)
बनाने की विधि:
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बेसन को भूनें: सबसे पहले एक कड़ाही में घी को मध्यम आंच पर गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए, तो बेसन को कड़ाही में डाल दें। बेसन को लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। इस प्रक्रिया में लगभग 15-20 मिनट का समय लग सकता है।
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चीनी और मेवा डालें: बेसन भुन जाने के बाद, गैस बंद कर दें और कड़ाही को थोड़ा ठंडा होने दें। अब इसमें पिसी हुई चीनी, कटे हुए मेवे, किशमिश और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
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लड्डू बनाएं: मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि आप इसे संभाल सकें। अब अपने हाथों को थोड़ा घी या पानी से गीला कर लें और मिश्रण से छोटे-छोटे लोई बना लें। इन लोइयों को हथेली के बीच में गोल आकार दें।
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सजाएं और परोसें: बेसन के लड्डू बनकर तैयार हैं! आप चाहें तो इन्हें थोड़े से कटे हुए मेवों या चांदी के वर्क से सजा सकते हैं। लड्डू को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और 10-12 दिनों तक आराम से खाएं।
टिप्स:
- बेसन को धीमी आंच पर ही भूनें, नहीं तो यह जल जाएगा और कड़वा हो सकता है।
- बेसन को लगातार चलाते रहें ताकि वह समान रूप से भून जाए।
- चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- आप मेवों में अपनी पसंद के अनुसार बदलाव कर सकते हैं।
- लड्डू बनाते समय हाथों को गीला करना न भूलें, वरना मिश्रण चिपक जाएगा।
- लड्डू को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही स्टोर करें।
इस आसान विधि से आप घर पर ही स्वादिष्ट और पौष्टिक बेसन के लड्डू बना सकते हैं। तो देर किस बात की, आज ही ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर दें!
लड्डू में कितना बेसन डालें
लड्डू में कितना बेसन डालना है, यह लड्डू के प्रकार और आपके स्वाद पर निर्भर करता है।
यहाँ कुछ सामान्य अनुपात दिए गए हैं:
- बेसन के लड्डू: 1 कप बेसन के लिए ¾ कप घी और ½ कप चीनी।
- बूंदी के लड्डू: 1 कप बेसन के लिए ½ कप घी और ¾ कप चीनी।
- नारियल के लड्डू: 1 कप बेसन के लिए ½ कप घी, ½ कप चीनी और ½ कप कद्दूकस किया हुआ नारियल।
- तिल के लड्डू: 1 कप बेसन के लिए ½ कप घी, ½ कप चीनी और ½ कप तिल।
यहाँ कुछ टिप्स दिए गए हैं:
- यदि आप लड्डू को थोड़ा कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो थोड़ा कम घी डालें।
- यदि आप लड्डू को थोड़ा नरम बनाना चाहते हैं, तो थोड़ा अधिक घी डालें।
- यदि आप लड्डू को थोड़ा मीठा बनाना चाहते हैं, तो थोड़ी अधिक चीनी डालें।
- यदि आप लड्डू को कम मीठा बनाना चाहते हैं, तो थोड़ी कम चीनी डालें।
आप अपनी पसंद और स्वाद के अनुसार बेसन और अन्य सामग्री की मात्रा में बदलाव कर सकते हैं।
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यहाँ कुछ अतिरिक्त सुझाव दिए गए हैं:
- बेसन को धीमी आंच पर भूनें, नहीं तो यह जल जाएगा और कड़वा हो जाएगा।
- बेसन को लगातार चलाते रहें ताकि वह समान रूप से भून जाए।
- लड्डू बनाते समय हाथों को गीला करना न भूलें, वरना मिश्रण चिपक जाएगा।
- लड्डू को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही स्टोर करें।
मुझे उम्मीद है कि यह जानकारी आपके लिए उपयोगी होगी!
